本店 最新研發產品  南瓜米蛋糕 養生新滋味

     

本產品特別選用:著名的【關山米】與南橫的【南瓜】做結合

因為是由米做的 所以切起來特別的 軟Q

所以裡面的紋路沒辦法像一般蛋糕一樣平順

吃起來有濃濃的南瓜香氣 非常的好吃!

 

以下是相關報導:

台東關山鎮親水軒麵包店研發米蛋糕,標榜健康、口感細膩。(記者施鴻基/攝影)
台東縣關山鎮親水軒麵包店業者高美惠今年推出米蛋糕,以白米作為主食材,
南瓜取代蛋黃,口感細膩爽口。高美惠說,本來只是配合農會推廣米食,未料意外做出南瓜米蛋糕。
高美惠說,她以米、南瓜取代傳統麵粉、雞蛋,做出來的南瓜米蛋糕,
味道和傳統蛋糕不同,她是在歷經多次失敗後,才找出最佳比例,
讓米蛋糕有白米與南瓜的香Q,口感也夠細膩。

 

有人開玩笑說:「裡面沒有蛋,應該叫米糕或南瓜糕,不能叫蛋糕了」。
她說,南瓜米蛋糕選用關山米和來自南橫的南瓜,南瓜切對半去籽後,
放到電鍋裡蒸熟,放進果汁機裡與白米漿、鮮奶不斷攪拌,
然後就可以造型,米蛋糕有南瓜和米的香氣,可說是道地的關山滋味。

 

高美惠說,捨蛋黃用南瓜,是希望研發出不同口味,先前曾試過很多蔬果,
因口感不夠好,最後選中南瓜,還特地每天到南橫山區採購新鮮南瓜;
關山鎮民許樂其是死忠米蛋糕粉絲,他表示,
南瓜米蛋糕吃起來有點像是小起司蛋糕,但比較沒那麼甜膩且爽口。

VBS採訪影片:http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20110205976804

 


池上便當遠近馳名,就是因為米的品質,吃起來Q又香,但在10大好米評選裡頭,
台東農民種植出來的米已經連續2年落榜了,為了讓台東米重振名氣,
有麵包店業者用米來做蛋糕,開拓米的產值,發現用米做出來的蛋糕,口感不但更Q,用南瓜來取代蛋黃,零膽固醇更健康。
當米遇上南瓜,取代了麵粉和雞蛋,原來也能變身成為南瓜蛋糕;
選用的是特色軟Q關山第139號的米,還有這來自南橫的南瓜。
記者:「要去籽喔?」麵包店老闆娘:「要,要去籽。」
先把切對半,去籽的南瓜放到電鍋蒸熟,準備稍後備用,果汁機攪拌著的是泡了一夜,
已經鬆軟的白米,和當地產的鮮奶一起磨成漿,再把已經悶的軟嫩的南瓜,和著米漿拌勻。
麵包店老闆娘:「黃澄澄的,和蛋黃是完全一樣的,可是營養價值應該更高。」
不用蛋黃用南瓜,為的就是烘焙出這黃澄澄的南瓜米蛋糕。
麵包店老闆娘:「熱騰騰的,它沒有辦法像一般的蛋糕,切起來很平順,因為它比較Q,所以它的切面會比較不規則。」
消費者:「有一點甜,但是不會很甜,然後口感,它是屬於比較綿密,

 

有點像是那種,我們一般吃的起司蛋糕那種,對,但是它又不會像起司蛋糕那麼膩。」
吃起來的口感甜而不膩QQ的,但怎麼會想到要用米來做蛋糕呢?
麵包店老闆娘:「想為農民盡一點心力,因為米食也需要推廣,南瓜也需要說,我們消費者直接使用,這樣子比較好。」
去年的10大好米評選,台東米沒能入榜,身為在地人,決定要盡一份心力,要用新產品另闢新商機,重新刷亮東部米的招牌。

 

相關遊客發表本店文章:
http://blog.xuite.net/campestral/corridor/40636474
http://blog.yam.com/sherman/article/33639965

 

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  • 悄悄話
  • Becky
  • 真的很好吃, 熱著吃, 冰過後吃, 常溫吃, 三種不同的口感ㄋ, 朋友跟我覺得冰過一晚吃最優啦!!!! 包裝也很棒 (我就是被包裝吸引, 從大街上,走進店裡的啦....)
  • 謝謝您對南瓜米蛋糕的喜愛. 希望由您可讓更多喜愛南瓜的朋友知道我們的南瓜米蛋糕

    關山親水軒麵包 於 2011/12/29 22:47 回覆

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