關山親水軒西點麵包

本店 最新研發產品  南瓜米蛋糕 養生新滋味

本產品特別選用：著名的【關山米】與南橫的【南瓜】做結合

因為是由米做的　所以切起來特別的　軟Ｑ

所以裡面的紋路沒辦法像一般蛋糕一樣平順

吃起來有濃濃的南瓜香氣　非常的好吃！

以下是相關報導：

台東關山鎮親水軒麵包店研發米蛋糕，標榜健康、口感細膩。（記者施鴻基／攝影）
台東縣關山鎮親水軒麵包店業者高美惠今年推出米蛋糕，以白米作為主食材，
南瓜取代蛋黃，口感細膩爽口。高美惠說，本來只是配合農會推廣米食，未料意外做出南瓜米蛋糕。
高美惠說，她以米、南瓜取代傳統麵粉、雞蛋，做出來的南瓜米蛋糕，
味道和傳統蛋糕不同，她是在歷經多次失敗後，才找出最佳比例，
讓米蛋糕有白米與南瓜的香Q，口感也夠細膩。

有人開玩笑說：「裡面沒有蛋，應該叫米糕或南瓜糕，不能叫蛋糕了」。
她說，南瓜米蛋糕選用關山米和來自南橫的南瓜，南瓜切對半去籽後，
放到電鍋裡蒸熟，放進果汁機裡與白米漿、鮮奶不斷攪拌，
然後就可以造型，米蛋糕有南瓜和米的香氣，可說是道地的關山滋味。

高美惠說，捨蛋黃用南瓜，是希望研發出不同口味，先前曾試過很多蔬果，
因口感不夠好，最後選中南瓜，還特地每天到南橫山區採購新鮮南瓜；
關山鎮民許樂其是死忠米蛋糕粉絲，他表示，
南瓜米蛋糕吃起來有點像是小起司蛋糕，但比較沒那麼甜膩且爽口。

VBS採訪影片：http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20110205976804

池上便當遠近馳名，就是因為米的品質，吃起來Q又香，但在10大好米評選裡頭，
台東農民種植出來的米已經連續2年落榜了，為了讓台東米重振名氣，
有麵包店業者用米來做蛋糕，開拓米的產值，發現用米做出來的蛋糕，口感不但更Q，用南瓜來取代蛋黃，零膽固醇更健康。
當米遇上南瓜，取代了麵粉和雞蛋，原來也能變身成為南瓜蛋糕；
選用的是特色軟Q關山第139號的米，還有這來自南橫的南瓜。
記者：「要去籽喔？」麵包店老闆娘：「要，要去籽。」
先把切對半，去籽的南瓜放到電鍋蒸熟，準備稍後備用，果汁機攪拌著的是泡了一夜，
已經鬆軟的白米，和當地產的鮮奶一起磨成漿，再把已經悶的軟嫩的南瓜，和著米漿拌勻。
麵包店老闆娘：「黃澄澄的，和蛋黃是完全一樣的，可是營養價值應該更高。」
不用蛋黃用南瓜，為的就是烘焙出這黃澄澄的南瓜米蛋糕。
麵包店老闆娘：「熱騰騰的，它沒有辦法像一般的蛋糕，切起來很平順，因為它比較Q，所以它的切面會比較不規則。」
消費者：「有一點甜，但是不會很甜，然後口感，它是屬於比較綿密，

有點像是那種，我們一般吃的起司蛋糕那種，對，但是它又不會像起司蛋糕那麼膩。」
吃起來的口感甜而不膩QQ的，但怎麼會想到要用米來做蛋糕呢？
麵包店老闆娘：「想為農民盡一點心力，因為米食也需要推廣，南瓜也需要說，我們消費者直接使用，這樣子比較好。」
去年的10大好米評選，台東米沒能入榜，身為在地人，決定要盡一份心力，要用新產品另闢新商機，重新刷亮東部米的招牌。

相關遊客發表本店文章：
http://blog.xuite.net/campestral/corridor/40636474
http://blog.yam.com/sherman/article/33639965

歡迎來電訂購

電話：０８９－８１２６０２　

手機：０９８５－５０５９４７、０９３５－８１２６０２

地址：台東縣關山鎮和平路４３號

 本店FB粉絲團：親水軒西點麵包-南瓜米蛋糕